モリ・ヨシダ・パリのケーキ 2022年12月10日 ちょっと変わった形のモンブラン。切ってみると、こんな。外側マロンペーストはリキュールが効いていてコクもあり程よい甘み。生クリームは、ふわっと柔らかく、マロングラッセは濃厚リキュールで美味しい。下のタルトのような生地は、アーモンドパウダーのパイなので、さっくさくで軽い。はらり、ひらりと舞い、しっとりした生クリームやマロンペーストによく合う。絶品！ これは、「モリ・ヨシダ・パリ」という…続きを読む
